Elintarvikkeet
Asetaldehydi elintarvikkeissa
Asetaldehydiä esiintyy useissa elintarvikkeissa luonnostaan. Erityisen runsaasti sitä on elintarvikkeissa, joiden valmistamiseen liittyy käymisprosessi, kuten esimerkiksi alkoholijuomissa, etikassa, meijerituotteissa, kotikaljassa ja simassa.
Asetaldehydiä käytetään hyvän omenanhajuisen tuoksunsa vuoksi myös elintarvikkeiden aromiaineena, jota lisätään joihinkin leivonnaisiin, hedelmämehuihin, virvoitusjuomiin, makeisiin jälkiruokiin ja maitovalmisteisiin.
Tutustu elintarvikkeiden asetaldehydipitoisuuksiin Biohitin verkkosivuilla.
